Les participants arrivent à Winnipeg
Les participants qui arrivent en avion prendront un taxi de l’aéroport à l’hôtel Fairmont, situé au 2, place Lombard, et garderont leur reçu pour se faire rembourser.

18 h 30 – Réception d’accueil et dîner – Salle York de l’hôtel Fairmont
La responsable du programme, Lindsey Boyd, accueillera les participants dans le hall de l’hôtel et les accompagnera au dîner.

Toutes les présentations auront lieu au 10^e étage dans la salle de classe A, sauf indication contraire dans le programme. Toutes les pauses auront lieu dans le salon des participants du 10^e étage.

8 h 45 – Rencontre dans le hall de l’hôtel et marche vers Cereals Canada (10^e étage, 303, rue Main)
Lindsey Boyd rencontrera les participants dans le hall de l’hôtel.  Les bureaux de Cereals Canada sont à environ cinq minutes de marche en extérieur.

9 h – Bienvenue de Cereals Canada et aperçu du cours
Lindsey Boyd, spécialiste technique, Projets

9 h 10 – Présentation générale de Cereals Canada
Dean Dias, directeur général

9 h 40 – Présentation des participants

9 h 45 – Photographie de groupe – Classe C

10 h – Pause

10 h 15 – Vue d’ensemble de la Commission canadienne des grains (CCG)
Aperçu du rôle et des responsabilités de la CCG
Patty Rosher, commissaire en chef adjointe

10 h 45 – Inspection des grains et démonstration des facteurs de grade à la Commission canadienne des grains (CCG) – 8^e étage
Répercussions des facteurs de grade du blé sur la qualité de l’utilisation finale
Chris Fleury, formateur en inspection; Evan Thomas, spécialiste des services d’inspection; Soo Hyun Lee, formatrice en inspection

11 h 45 – Repas du midi – Organisé par Cereals Canada
Servi par Stella’s

13 h – Deuxième séance sur la technologie de Cereals Canada :
Produits asiatiques – 11^e étage
Natalie Middlestead, technologue, Produits finis (produits asiatiques et pâtes), Cereals Canada

14 h – Pause

14 h 15 – Aperçu du Centre technique canadien pour l’orge brassicole et visite des installations
Peter Watts, directeur général

16 h 30 – Soutien au client : Discussion ouverte avec pizza et bière – Salle de classe C
Dean Dias, directeur général; Elaine Sopiwnyk, vice-présidente, Services techniques; Mark Walker, vice-président, Marchés et commerce, Cereals Canada; Patty Rosher, commissaire en chef adjointe, Commission canadienne des grains

17 h 15 – Ajournement – Soirée libre

8 h 45 – Arrivée à la salle de classe A de Cereals Canada pour les annonces du matin

9 h – Qualité des classes du blé canadien
Kristina Pizzi, gestionnaire, Services analytiques, Cereals Canada

9 h 30 – Système de sélection et d’enregistrement des variétés de blé
Curt McCartney, généticien et sélectionneur de blé d’hiver, Université du Manitoba

10 h 15 – Pause

10 h 30 – Perspectives du marché des grains
Matilda Van Aggelen, spécialiste des marchés et du commerce, Cereals Canada

11 h 15 – Troisième séance sur la technologie de Cereals Canada :
Groupe A – Technologie boulangère – 11^e étage
Exigences des clients partout dans le monde
Lindsay Bourré, gestionnaires, Produits finis; Karen Pitura, spécialiste technique; Rosa Boyd, technologue; Jared Ozuk, technicien, Produits finis (boulangerie)

12 h 15 – Repas du midi – Organisé par Cereals Canada
Servi par Homer’s

13 h 15 – Transport ferroviaire du grain : défis pour l’avenir
Bruce McFadden, directeur de la recherche et des analyses, Quorum Corporation

14 h – Quatrième séance sur la technologie de Cereals Canada :
Groupe A – Mouture de la farine – 11^e étage
Exigences des clients partout dans le monde
Norbert Cabral, gestionnaire; Brando Remonte, technologue; David Gonzalez, technicien, Mouture

15 h – Pause

15 h 15 – Cinquième séance sur la technologie de Cereals Canada :
Groupe A – Produits de pâtes et produits extrudés – Rez-de-chaussée
Natalie Middlestead, technologue, Produits finis (produits asiatiques et pâtes), Cereals Canada

16 h 15 – Ajournement

18 h – Rencontre dans le hall de l’hôtel et marche vers le restaurant

18 h 15 – Souper à Bailey’s
Le restaurant Bailey’s est situé au 185, avenue Lombard, à cinq minutes à pied de l’hôtel.

20 h 15 – Départ du restaurant Bailey’s et retour au Fairmont

8 h 45 – Arrivée à la salle de classe A de Cereals Canada pour les annonces du matin

9 h – Sixième séance sur la technologie de Cereals Canada :
Groupe A – Services analytiques – Laboratoire du rez-de-chaussée
L’accent sera mis sur les dommages causés par les grains germés, la manière dont le test de l’indice de chute est effectué et l’impact des dommages causés par les grains germés sur la qualité lors de l’utilisation finale.
Kristina Pizzi, gestionnaire; Robyn Makowski, technologue; Jean Ryu, technicienne; Julia Mann, technicienne, Services analytiques

10 h – Pause

10 h 15 – Valeur ajoutée par Cereals Canada
Présentations entre 10 h 15 et 12 h, qui se concentreront sur différentes initiatives de Cereals Canada.

Succès des clients
Discussions sur les résultats des récents webinaires et séminaires de Cereals Canada sur les nouvelles cultures, la résolution de problèmes pour les clients et la recherche.
Mark Walker, vice-président, Marchés et commerce, Cereals Canada

10 h 30 – Durabilité
Erin Daly, gestionnaire, Environnement et durabilité, Cereals Canada

11 h – Accès au marché et « Keep it clean »
Krista Zuzak, directrice, Protection et production des récoltes, Cereals Canada

11 h 30 – Nutrition : « What About Wheat? »
Rebecca Hadfield, rédactrice de contenu et coordinatrice de la communication numérique, Cereals Canada

12 h – Commentaires de fin et ajournement

12 h 15 – Repas de clôture et remise des certificats – Salle York de l’hôtel Fairmont